11月11日は、チェコで「聖マルティンの日」と呼ばれ、冬の始まりとされています。この日を中心に11月にチェコではガチョウ料理を食べる習慣があります。ガチョウは脂っぽいというのが定説ですが、風邪などをひかないよう良質の脂を取って来たる冬に備えると…